cheese中文是什么意思奶酪，干酪 [cheese]从奶分离出来的成熟可吃的凝乳状食品，通常经过凝结和压缩。当奶变酸时，会自然形成凝乳和乳清。通过添加凝乳酶，凝结会很快形成。产生的凝乳再经过分离或捣碎以释出大部分乳清。干酪的熟化和加工制作受湿度、酸度、微生物以及其他因素的影响。cheese[英]...