小鱼炸酥脆的方法将鱼逐条提起放在锅中，炸至表层变硬微黄即可捞出。再将油锅烧至九成热，复炸一次，成金黄色捞出即可食用。炸鱼时开小火，这样才会酥脆。准备材料：蒜、姜、花椒、小鱼、干辣椒面、葱、料酒、面粉、鸡蛋、油、盐。第一步将准备好的小鱼用清水洗净备用。把姜葱蒜和料酒放入鱼盆中，一起腌制25分钟。用盐...