清炖鱼怎么做法清炖鱼做法与配料

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摘要： 今天给各位分享清炖鱼怎么做法的知识，其中也会对清炖鱼做法与配料进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！清炖鱼的做法大全1、步骤1 准备食材：鲫鱼20...

今天给各位分享清炖鱼怎么做法的知识，其中也会对清炖鱼做法与配料进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

清炖鱼的做法大全

1、步骤1 准备食材：鲫鱼200克、西红柿20克、豆腐20克、姜1块、生抽1茶匙、料酒1茶匙、盐1茶匙、油适量、小葱1根。步骤2 鲫鱼洗净改花刀。步骤3 西红柿洗净切片。步骤4 豆腐切块。步骤5 小葱切葱花。步骤6 起锅倒油，油热加入鲫鱼，煎至两面微黄。步骤7 然后淋入生抽、料酒，加适量清水炖8分钟。

2、清炖黑鱼是一道传统的江浙菜，以黑鱼为主要原料，配以适量的汤料和调味料，烹调而成。它以鱼肉鲜嫩滑润，清爽可口的味道而闻名。下面是一个简单的清炖黑鱼的做法。

3、将鱼洗净，去鳞、去内脏，切成适当大小的块。将姜切成片，葱切成段备用。将鱼块放入清水中浸泡20分钟，以去除鱼腥味。将锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段和料酒，烧开后放入鱼块。煮至鱼肉变白，加入适量的盐调味，煮5分钟即可。

4、清炖鲍鱼材料：鲍鱼、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、香菜做法：a. 鲍鱼去内脏洗净，切段备用；b. 锅中加入适量清水，放入鲍鱼段、葱姜蒜，大火煮沸后撇去浮沫；c. 加入料酒，转小火炖煮20分钟；d. 最后加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，撒上香菜即可。

5、清炖鱼步骤1 清炖鱼的做法大全 1-4图，准备材料。

6、清炖鱼是一道经典的中式鱼类菜肴，它以清淡、鲜美的口感闻名。下面是清炖鱼的做法和步骤。材料准备：鱼：选择新鲜的草鱼、鲫鱼等鲜活鱼类，约500克；姜：适量切片；料酒：适量；香菜：适量，用于装饰；盐：适量；清汤：约500毫升；大葱：适量。

清炖鱼正确方法

做法如下：将鱼清洗干净，两面打花刀。将葱姜蒜切末。肥肉洗净切薄片。热锅下肥肉煎炒出油。加入料酒和水大火煮开。下入鱼、姜片、大葱。煮沸腾后，撇去泡沫。加入盐、胡椒、味精。把姜、大蒜、肉夹出来。撒上葱花即可。

开水下锅用开水下锅可以快速将鱼的表面烫死，不会让鱼类的肉质变得粘滑，同时也能够帮助去除腥味，保证原汁原味。而且，在加入开水的一瞬间可以用铲子不断地翻动鱼身，让热水能更快速地入味。不过，开水的高温却会让鱼的肉质迅速收缩，导致营养流失。

初步处理：将鱼切段或整鱼备用，用葱姜蒜擦拭鱼身以去腥味。煎制：锅中加适量食用油，烧热后放入鱼段，两面煎至微黄。炖煮：加入高汤或清水，淹没鱼身，加入料酒、生抽、白糖及适量盐调味。火候控制：大火烧开后，转小火慢炖，使鱼肉充分吸收汤汁。

炖蒸鱼的清炖鱼法

食材：三文鱼、葱、姜、花椒、八角洗净备用。锅烧热放油，放入葱、姜、花椒大料炸出香味，然后备用。再把用不烫手的热水洗过的鱼放入，淋上黄酒，然后备用。蒸鱼豉油、白糖、米醋等等配料。放入适量的清汤熬煮。

在锅中倒入适量的油，烧至大约7成热，加入姜蒜翻炒出香味后捞出备用。清炖鱼同一锅中，将腌制好的鱼块均匀地码放进去，加入适量的水（没过鱼块即可），加入少许盐、糖、胡椒粉，最后放入炒香的姜蒜。烧开后转小火慢慢炖，约炖10分钟后撇去浮沫即可。

清炖鱼的做法将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀。这条鱼个头太大，我家蒸锅蒸不下，我就给切了两半鱼身上抹少许料酒即可。