炸藕盒的面糊怎么调（炸藕盒的面糊怎么调家常做法）
摘要：
自己做的面糊总是沾不到莲藕上面,炸藕盒的面糊应该怎么调制?准备一个小碗，在碗里放入一些中筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋和少许清水，然后用筷子搅拌均匀。中筋面粉、低筋面粉和玉米淀... 自己做的面糊总是沾不到莲藕上面,炸藕盒的面糊应该怎么调制?
准备一个小碗，在碗里放入一些中筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋和少许清水，然后用筷子搅拌均匀。中筋面粉、低筋面粉和玉米淀粉的比例是1：1：1。这种粉浆炸制出来的藕盒才更好吃。
第一步把藕洗净切好。然后把面粉，淀粉，鸡蛋，盐，水搅拌均匀。肉馅里放入葱末、植物油、生抽、料酒、胡椒粉、盐和鸡精拌匀。用工具在藕夹中填入肉馅。锅内放油加热。把调好肉馅的藕夹裹上面糊。然后放入锅里炸，直到飘起。捞出沥干，这样就做好了。
假如稍微有点稠可加一点植物油。在炸至情况下，一定要分2次，第一次炸至定形完善捞起来，第二次待锅中油温高再倒进迅速炸制捞起来就可以，如此就可确保外酥里嫩。要想炸好美味可口的藕盒，光调准面浆是绝对不够的，从选藕逐渐，要选脆的藕。
调面糊时不要只用面粉，一半面粉，一半淀粉，再加鸡蛋和些清水，最后再拌些油使面糊顺滑，这样炸出的藕盒更好吃。我家每次家人聚会的时候，炸藕盒都是必备的一道菜，婆婆每次都让我来调糊，调馅，炸藕盒，家人都夸好吃。您爱吃炸藕盒吗？下面，就将它的详细做法分享给大家，快点收藏了试试吧。
调成脆浆糊各种面粉的比例很重要，除了面粉之外再加入一些糯米粉和澄粉，比例为1：1：1。另外用啤酒代替清水调制面糊，炸好的藕盒口感更鲜美，外皮也会更酥脆。这种调制的脆浆糊炸好的耦合，色泽金黄，口感鲜美酥脆。
要调制适合炸藕盒的面糊，可以按照以下比例进行：以面粉和淀粉为基础，加入适量的水、鸡蛋和少量调味料，调制成黏稠适度的面糊。具体来说，可以使用1份面粉配1份淀粉，再加入适量的水和1-2个鸡蛋，搅拌均匀后，根据口味加入少量盐和胡椒粉调味。在调制面糊的过程中，面粉和淀粉的比例是关键。
炸藕盒应该怎么调面糊,怎么调猪肉馅?
夹一块儿到面糊里滚一下 步骤12 下到烧热的油锅里。
先把除去白胡椒粉和盐的所有原料放到小碗里用温水调成稠一点的面糊。放到温暖有湿度的地方发酵一会儿。我们可以把一杯开水放到微波炉里，再把面糊放进去，关上门自己创造一个小温室。大概要等半小时左右，面糊发酸，表面有点小泡就可以用了，再等到的时候我们可以做其他的工作。
调制肉馅：肉馅中加入胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、白糖、香油，搅拌均匀成为馅料。请点击输入图片描述 调制面糊：面粉、盐和鸡蛋打入碗中。请点击输入图片描述 莲藕夹馅：每两个藕片中加入肉馅，做好藕夹。请点击输入图片描述 藕夹裹糊：把藕夹放入面糊中，裹满面糊。
面糊（面粉、少许生粉、一个鸡蛋、盐搅拌成糊状），肉馅（猪肉末、葱姜末、少许蛋清、生粉、酱油、五香粉、蘑菇精或鸡精搅拌均匀），藕去皮洗净切片若干。两片之间夹肉馅，藕盒生坯全部做好。依次将藕盒裹满面糊放入热油锅内炸熟即可。
准备一个小碗，在碗里放入一些中筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋和少许清水，然后用筷子搅拌均匀。中筋面粉、低筋面粉和玉米淀粉的比例是1：1：1。这种粉浆炸制出来的藕盒才更好吃。
炸藕夹的面糊如何调才最酥脆?该注意什么?
面粉，淀粉，鸡蛋，盐，水搅拌均匀即可。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：藕 500克、猪肉馅 适量、面粉 适量、淀粉 适量、葱 适量、生抽 25毫升、盐 适量、鸡蛋 3个、胡椒粉 少许、植物油 适量、鸡精 5克、料酒 25毫升。第一步把藕洗净切好。
面糊的基本做法（适用于肉类和蔬果）：鸡蛋一只打匀+面粉一两+水约半杯（可适当调整，效果是如白粥状）+生粉一茶匙+盐、糖适量。若用来炸肉类，面糊要稠些，还可加胡椒粉提味。再有就是要控制好面粉糊的干稀度。面糊太稀，藕夹挂不上面糊，太干则炸出来很硬，口感比较差。
炸藕夹时藕夹表面的面糊：先倒面粉，加水，打个鸡蛋，搅拌的稀一点，OK～烧锅下油，待油温100度时，将莲藕片逐块挂上蛋糊，下入油锅内，炸至香酥金黄，捞出即可食用。注： 莲藕切好后，用清水泡上，否则易变黑，炸时油温要掌握好。
发面糊，听名字就知道是发酵过的，产生了很多气泡，油炸后口感更加蓬松酥脆，颜色也金黄，适合油炸藕夹、茄盒等。做法：酵母粉先加入温水，搅拌化开后静置2分钟，然后慢慢倒入面粉，搅拌成细腻的糊状，放在温暖的地方发酵半小时，最后加入适量油、盐，再次搅拌均匀即可。
面糊调制时不能只用面粉加清水，要放些中筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋，根据稀稠度再加适量的清水，用筷子搅拌均匀。中筋面粉、低筋面粉和玉米淀粉的比例是1：1：1，这样调制的面糊炸出来的藕夹才更好吃。
炸藕盒的面糊怎么调炸出来酥脆
具体调制方法：盐6克、味精4克、鸡蛋液60克（1个鸡蛋）、淀粉70克、面粉60克、水200克搅匀即可。这种糊还适用于软炸虾仁、干炸鲜蘑等。“炸藕盒”糊色微黄，糊厚此类菜要求成品能看到原料的颜色，而且要口感脆，不能有膨胀感，但也不能太薄。
调成脆浆糊各种面粉的比例很重要，除了面粉之外再加入一些糯米粉和澄粉，比例为1：1：1。另外用啤酒代替清水调制面糊，炸好的藕盒口感更鲜美，外皮也会更酥脆。这种调制的脆浆糊炸好的耦合，色泽金黄，口感鲜美酥脆。
碗中放入55克土豆淀粉，加入45克左右的水，一般不加盐，但也可以加盐增加底味。然后不停地搅拌即可，只要加的不是面粉，都可以随意搅拌。因为面粉不是纯淀粉，如果朝一个方向搅拌，可以起面筋。小麦制作出的纯淀粉，是小麦淀粉，也叫澄粉。虽然淀粉是干的，可是它还是有很少的含水量的。
加些鸡蛋：调面糊的时候可以加入鸡蛋，或者炸的时候沾上鸡蛋液，面糊的稀稠度要掌握好，这样炸出来的藕夹营养丰富，酥脆好吃。也可以在炸的时候沾上一层面糊，再沾上一层鸡蛋液，这样炸出来的藕夹更酥脆好吃，颜色也会更金黄漂亮。
问题一：炸藕合的面糊怎么做 很简单，加入，粉面子。
炸藕盒的面糊要调的酥脆，需要面糊稠稀适中，加入适量的淀粉和泡打粉。具体来说，面糊不能太稀，否则挂不住藕盒，炸出来不酥脆；也不能太稠，否则口感会过硬。正确的做法是，在面粉中逐渐加入适量的水，搅拌成稠稀适中的面糊，然后加入适量的淀粉和泡打粉，搅拌均匀即可。
炸耦合的面糊怎么做
第一步把藕洗净切好。然后把面粉，淀粉，鸡蛋，盐，水搅拌均匀。肉馅里放入葱末、植物油、生抽、料酒、胡椒粉、盐和鸡精拌匀。用工具在藕夹中填入肉馅。锅内放油加热。把调好肉馅的藕夹裹上面糊。然后放入锅里炸，直到飘起。捞出沥干，这样就做好了。
首先需要准备的材料是：面粉、淀粉、鸡蛋清、水、盐，将所有材料备好后，就可以开始准备面糊了。首先，在碗中加入面粉和淀粉，比例为1：1，可以根据自己要炸的藕夹的多少，调配具体的倍数，反正1：1的比例即可。然后加入鸡蛋清，只要蛋清，不要蛋黄，先简单的搅拌均匀，将鸡蛋清打散。
面糊不要弄得太稠，不然藕合很难熟，而且炸出来口感不酥脆，面糊的稠度就是藕合放进去能挂上均匀的糊糊就可以；想让炸出来的藕合色泽更加金黄的话可以多加一个蛋黄。2020年12月30日锅中放油，至中热，将藕夹沾上面糊，放入油中煎炸，至两面金黄，取出，即可食用。
首先，准备好食材：莲藕，两节，洗干净去皮，切成片备用。（切片记得每一片切得均匀一些，薄一些）。接下来，制作面糊：鸡蛋一个，面粉10勺，淀粉5勺，盐5g，食用油，一小勺。面粉和淀粉的用量根据实际情况来酌情增减，总体的比例面粉：淀粉是2：1。
首先我们来调面糊，大部分做法是面粉加鸡蛋和适量水调成酸奶一样的浓稠度，但是这样炸出来的藕盒表面偏软，不会很脆。
怎样调制炸藕盒的面糊
莲藕洗净去皮，肉馅准备好。肉馅中加入胡椒粉，料酒，酱油，鸡精，白糖，香油搅拌均匀成为馅料。面粉，糯米粉，澄粉和鸡蛋打入碗中。加入啤酒和少许盐搅拌均匀成为面糊，面糊用筷子提起可滴落成线就好。莲藕切薄片要循序放好，每两个藕片中加入肉馅。依次全部做好藕夹。
姜末3克、葱花5克。莲藕600克，去皮切藕夹。猪肉馅130克，盐2克、料酒5克，倒入葱花、姜末搅拌均匀。面粉50克，温水20ml，搅拌成面糊，加入食用油5ml，搅拌均匀。将猪肉馅放入藕夹之中。锅中倒入食用油，油温烧至七成热。藕合裹面粉放入，中火炸至两面金黄即可。
往切好的藕夹中间放入腌制入味的肉馅。 往盆中放入淀粉、面粉、鸡蛋，加入水和花生油搅拌成糊状。 1把藕盒均匀的蘸上面糊。 1热锅热油，把藕盒放入锅中。 1炸5分钟至藕盒熟透就可以出锅了。 1最后把炸藕盒装盘。
准备一个小碗，在碗里放入一些中筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋和少许清水，然后用筷子搅拌均匀。中筋面粉、低筋面粉和玉米淀粉的比例是1：1：1。这种粉浆炸制出来的藕盒才更好吃。
