鳗鱼怎么做 鳗鱼怎么做不腥

摘要： 鳗鱼的做法1、用料：鳗鱼、盐、大葱、姜、大蒜、 鸡蛋、面粉、 番茄酱、料酒、淀粉。 做法： 从超市买了两块鳗鱼，先试试手，洗净，晾干水，切成小条。 用葱、姜、蒜、盐、料酒腌制半个...

鳗鱼的做法

1、用料：鳗鱼、盐、大葱、姜、大蒜、 鸡蛋、面粉、 番茄酱、料酒、淀粉。 做法： 从超市买了两块鳗鱼，先试试手，洗净，晾干水，切成小条。 用葱、姜、蒜、盐、料酒腌制半个小时到一小时。

2、鳗鱼月子食谱的主角是一条鲜美的鳗鱼，搭配当归、黄芪、红枣等中药材，炖煮出一道营养丰富、味道鲜美的佳肴。食材清单鳗鱼1条、当归、黄芪、红枣各15克、料酒、盐适量。做法简介将鳗鱼清洗干净，切成段状备用。

3、做法 ：取鳗鱼肉一块，用一叶紫苏叶包起，再用韭菜扎紧，打结。调味料烧开，放入枸杞／姜片／葱段煮5分钟，摆进鱼肉卷，转小火烧煮至汤汁收至3－4大匙左右即可。

4、鳗鱼做法如下： 去骨去内脏，腌制后煎至两面金黄，加入清水煮开后小火煮15分钟，调味勾芡，最后撒上葱花。口感鲜美，汤汁浓郁，适合家庭聚餐或朋友聚会。

5、将鳗鱼放盘内，放入调料，将肥肉片.香菇.海米.葱.姜等放在鱼上面，上笼蒸熟。

6、[美食杰]上桌时，趁热揭去覆盖的鲜荷叶，拣去葱结、姜片。特点：荷香满溢，落箸入口，又觉鳗鱼肥而不腻，嫩若琼脂，特别与火腿片夹上同食，更是鲜美可口，大有“雨过荷花香满院”的情趣。

鳗鱼的做法步骤图,自制烤鳗鱼怎么做好吃

把鳗鱼干用冷水泡20分钟。第二步 将所有的调料放入碗中搅拌均匀。第三步 把泡好的鳗鱼片两面都刷上油，放入烤箱中。第四步 直接放烤箱上层，200度，上层加热，定时20分钟。

做法：选购一条活的河鳗或者海鳗，宰杀后用盐揉捏，洗净黏液。鳗鱼要处理干净。从鳗鱼的背部入刀，将鳗鱼去头去骨，剖开成鳗鲞；再分段切成几大片。

第一步 在菜市让老板帮忙把鳗鱼的骨头去掉，切段。

蜜汁烤鳗鱼的做法 首先啊，把买来的鳗鱼洗净。如果身上有粘液的话，抹上大量的食用盐，放置后冲洗掉就好。然后去掉鱼内脏，注意不要弄破苦胆，用水冲洗干净。准备去骨。

尽可能调味汁要盖过一半以上的鱼肉，为了就是入味且避免翻动，腌制8小时以上。冰箱冷藏。腌制好后，烤盘上铺锡纸，把鳗鱼片切成均匀小段，平铺在烤盘中，鱼肉表面撒些白芝麻。烤箱180度预热，中层烤15分钟。

在家制作烤鳗鱼怎么剔骨，如何才能复刻出外面饭店的口感？海鳗鱼分成海鳗和河鳗，这儿用得是河鳗，在买的情况下一定让老师傅给收拾好了，去头拆骨成以上样图就可以了。

海鳗鱼怎么做好吃

1、海鳗鱼美味又营养，我认为可清蒸、油炸、炖煮等多种做法。 其中，油炸海鳗鱼做法简单，口感香脆，最受人们喜爱。

2、清蒸海鳗鱼的做法 海鳗鱼先去内脏冲洗干净。将海鳗鱼放入碗里，加适量姜丝、2勺料酒、2勺盐、1勺食用油和葱丝抓匀腌制30分钟左右。

3、将新鲜海鳗鱼进行清洗，去除内脏、鳞片、鱼骨等杂质。可以在锅中放入适量水，加入葱、姜、料酒等辅料，将清洗干净的海鳗鱼煮沸后，再煮1-2分钟即可。

4、鳗鱼洗净，用盐稍稍码一下，切块 热油锅下葱姜蒜煸香，鳗鱼入锅稍炸 加酒和酱油大火煮5分钟，转小火焖20分钟 加盐，糖上色，出锅 材料：海鳗鱼、生抽、老抽、白酒、胡椒粉、咖喱粉。

5、鳗鱼买回来之后，首先要清理一下，主要清掉鳗鱼身上的粘液，用热水烫洗一下，就能将鳗鱼身上的粘液处理得比较干净。

鳗鱼的做法大全

酸梅蒸海鳗 （1）海鳗鱼一条，酸梅一个，葱姜适量，生抽适量，花生油适量。海鳗鱼清洗干净去除内脏。（2）锅里放入烧开的水，再蒸上海鳗鱼，酸梅捏碎，姜丝均匀放在海鳗鱼上。大火蒸六分钟后倒出碟子里的腥水。

鳗鱼宰净，切段，放开水锅中氽一下，捞出，用清水洗净；猪板油切丁；火腿切末。盘中放鳗鱼，放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉，上笼用旺火蒸20分钟取出，除去葱、姜即可。

鳗鱼月子食谱的主角是一条鲜美的鳗鱼，搭配当归、黄芪、红枣等中药材，炖煮出一道营养丰富、味道鲜美的佳肴。食材清单鳗鱼1条、当归、黄芪、红枣各15克、料酒、盐适量。做法简介将鳗鱼清洗干净，切成段状备用。

蒜焖鳗鱼。材料：鳗鱼1条，盐，鸡精，酱油，料酒，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，蒜头，老姜。做法：将鳗鱼两面改一字花刀，切段，放少许盐、胡椒粉、料酒腌制入味。

鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝。鳗鱼干怎么做好吃？鳗鱼干的做法 白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水。

红烧鳗鱼怎么做才好吃?

1、红烧鳗鱼的做法 鳗鱼去除内脏洗净。切成段。葱姜蒜切好备用。锅里油热加入葱、姜、蒜炒香。加入鳗鱼段炒一炒。加入适量啤酒刚没过鳗鱼，不要加水。加入味极鲜酱油。加入红烧汁。

2、主料：鳗鱼2条、葱10克、姜10克。辅料：油3勺、蒜3个、啤酒适量、酱油1勺、红烧汁1勺、盐适量。鳗鱼去除内脏洗净。切成段。葱姜蒜切好备用。锅里油热加入葱、姜、蒜炒香。

3、第一步把鳗鱼洗净处理好，切段。锅内放油加热，放入鳗鱼块煎。一面煎黄后，再煎另一面，煎好的鱼盛出来待用。利用煎鱼剩下的油，煎黄大蒜。锅内放入鳗鱼，水，冰糖和醋，大火煮开。

4、红烧鳗鱼干 原料：鳗鱼干、油、糖、料酒、姜、桂皮、香叶、水。做法：鳗鱼干泡软，时间根据自己喜欢的软硬决定。

5、长期食鳗，对于强健体魄、增进活力以及滋补养颜上极有帮助，特别是孕妇与婴幼儿 这道红烧鳗鱼一放凉了反而更好吃了，就像沿海城市做的鱼冻一样，汤一凝结和鱼肉混在一起太美味了，像在吃甜咸味的鱼肉果冻。

6、红烧鳗鱼的做法如下：主料：鳗鱼500g、红辣椒100g、蒜瓣10个、生姜5克、葱5克。辅料：油2汤匙、食盐5g、酱油10毫升、醋10毫升、黄酒10毫升、红糖1茶匙、鸡精1茶匙。鱼洗净，在鱼身两面划上几刀。

炸鳗鱼条的做法【步骤图】炸鳗鱼条怎么做好吃

1、做法 先将太白粉与出汁B搅拌均匀，再加入剩余蛋汁材料一起拌匀成蛋汁；蒲烧鳗鱼切成长条状，并均匀撒上三椒粉，备用。取厚蛋烧小方锅以中火加热，利用厨房纸巾沾些许沙拉油，均匀涂抹在小方锅中。

2、油适量（用于炸鳗鱼）步骤：准备鳗鱼：将鳗鱼清洗干净，去掉内脏和骨头，然后切成适当大小的段。用厨房纸巾吸干水分。腌制鳗鱼：在鳗鱼段上撒上适量的盐和白胡椒粉，挤入一些生姜汁和蒜末，加入料酒，拌匀后腌制20分钟左右。

3、第1步、鳗鱼洗净切块，加盐料酒鲜酱油腌制一会。第2步、锅内热油，放入鳗鱼块煎至两面金黄色盛出。第3步、锅留底油，下姜蒜、干辣椒、花椒炒香。第4步、倒入炸好的鳗鱼。第5步、撒入黑胡椒碎、香葱。

4、做法 糯米米+大米和醋、盐、糖拌匀，煮熟。稍微凉一下在包，太热会烫破紫菜，太晾就不够有粘性。