山西的面食有哪些?1、饸饹面是山西的一种面食，先将饸饹床子架在锅的正上方，将和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子（包含放面的漏孔）里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条煮入锅中，再浇上做好的臊子，香气扑面而来，吃着面，再喝口汤，疲惫感立马褪去。2、山西特色面食有：刀削面、拉面、剔尖面、刀拨...