锅包肉用玉米淀粉还是土豆淀粉好1、土豆淀粉。土豆淀粉的粘性强，可以更好地粘附在肉片上，使炸出来的锅包肉更加酥脆。玉米淀粉的粘性较弱，容易使肉片脱落。玉米淀粉的透明度较低，做出来的锅包肉颜色较暗。而土豆淀粉的透明度高，可以使锅包肉的颜色更加鲜艳。2、土豆淀粉更好。玉米淀粉做的锅包肉在浇汁后容易回软，...