怎样腌制咸鸡蛋，怎样腌制咸鸡蛋*

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摘要： 本篇文章给大家谈谈怎样腌制咸鸡蛋，以及怎样腌制咸鸡蛋*对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。快速腌咸鸡蛋的方法有哪些1、简单...

本篇文章给大家谈谈怎样腌制咸鸡蛋，以及怎样腌制咸鸡蛋*对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

快速腌咸鸡蛋的方法有哪些

1、简单方法：把两斤盐放入水中煮开，放凉；把鸡蛋洗干净，放入放凉的盐水中，记得，水要放凉，不然鸡蛋就煲熟了。密封腌制一个月，直到摇蛋听到响声就可以吃啦，虽然没有咸鸭蛋的红心，不过都很美味的。

2、碱水腌制法使咸鸡蛋蛋白爽滑，蛋黄沙软。将鸡蛋放入浓度约为5%的碱水中，碱水会软化鸡蛋蛋白，使其口感更嫩。腌制时间一般为10-15天，腌制好的鸡蛋蛋白嫩滑爽口，蛋黄咸香细腻。辣椒酱腌制法辣椒酱腌制法使咸鸡蛋咸香中带有辣味。

3、简单方法：先将两斤食盐溶解于开水中，待水凉后，将洗净的鸡蛋浸入其中。确保水能够完全覆盖鸡蛋，然后密封保存一个月。一个月后，当你摇晃鸡蛋时能听到响声，便说明咸蛋已经腌制完成，可以享用了。虽然它没有咸鸭蛋那样的红心，但味道依然鲜美。

2、五香腌制法香气浓郁，咸味适中。将八角、花椒、桂皮、小茴香、香叶等香料放入盐水中，将鸡蛋放入香料盐水中腌制。香料的香味会渗入鸡蛋，使其咸香中夹杂着浓郁的香辛味。腌制时间一般为25-30天，腌制好的鸡蛋蛋黄呈深黄色，香气扑鼻。酒糟腌制法酒糟腌制法使咸鸡蛋咸香中带有醇厚的酒糟味。

3、保鲜膜腌蛋法将新鲜鸡蛋表面清洗干净并擦干，暴晒一两个小时。然后浸泡在高度白酒中两三分钟，再均匀裹上一层精盐。用保鲜膜包裹严实，可选择在太阳下暴晒一天，加速蛋白质凝固和蛋黄油分的释放。阴凉处或冰箱保存，腌制7天左右的咸度适中，30天后蛋黄出油效果最佳。

4、采用高压锅来腌制咸鸡蛋速度最快，只要3-4小时就可腌制好！步骤是：用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。

5、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。

香菜腌制法赋予咸鸡蛋清新的香菜香味。将香菜洗净切碎，放入盐水中，将鸡蛋放入香菜盐水中腌制。香菜的香气会渗入鸡蛋，使其咸香中带有清新的香菜味。腌制时间一般为10-15天，腌制好的鸡蛋蛋黄呈淡黄色，香菜味浓郁。腐乳腌制法腐乳腌制法使咸鸡蛋咸香中带有腐乳的醇厚风味。

采用高压锅来腌制咸鸡蛋速度最快，只要3-4小时就可腌制好！步骤是：用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。

盐水腌蛋法腌制咸鸡蛋，盐水法是最常见的技巧之一。首先，将食盐溶解于水，待盐水冷却后，将洗净晾干的鸡蛋放入。此时，在盐水中倒入适量的白酒，增加蛋香的醇厚感。将容器密封，放置在阴凉处，等待30天左右。届时，煮熟的咸鸡蛋香气扑鼻，美味可口。白酒腌蛋法白酒腌蛋法独具一格。

1、腐乳腌制法使咸鸡蛋咸香中带有腐乳的醇厚风味。将腐乳捣碎成泥，放入盐水中，将鸡蛋放入腐乳盐水中腌制。腐乳中的蛋白酶和微生物会渗入鸡蛋，使其咸香可口，腐乳味浓郁。腌制时间一般为25-30天，腌制好的鸡蛋蛋黄呈金黄色，腐乳味醇厚。

2、简单方法：把两斤盐放入水中煮开，放凉；把鸡蛋洗干净，放入放凉的盐水中，记得，水要放凉，不然鸡蛋就煲熟了。密封腌制一个月，直到摇蛋听到响声就可以吃啦，虽然没有咸鸭蛋的红心，不过都很美味的。

3、要腌制咸鸡蛋，有多种方法可供选择：黄沙腌蛋法：准备黄沙500克、精盐100克、精油50克和适量水，将黄沙、盐、精油和水混合成糊状，洗净鸡蛋晾干后粘上泥沙，放置3周后洗去泥沙煮食。如果黄沙不够，可用其他粘土替代。

4、简单方法：先将两斤食盐溶解于开水中，待水凉后，将洗净的鸡蛋浸入其中。确保水能够完全覆盖鸡蛋，然后密封保存一个月。一个月后，当你摇晃鸡蛋时能听到响声，便说明咸蛋已经腌制完成，可以享用了。虽然它没有咸鸭蛋那样的红心，但味道依然鲜美。

5、白酒浸腌蛋，浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。这种方法最简便。五香味蛋取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即成。