莴笋炒肉怎么炒，莴笋炒肉怎么炒才好吃?

摘要： 今天给各位分享莴笋炒肉怎么炒的知识，其中也会对莴笋炒肉怎么炒才好吃?进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！莴笋炒肉的家常做法?1、把猪后腿肉切成3...

今天给各位分享莴笋炒肉怎么炒的知识，其中也会对莴笋炒肉怎么炒才好吃?进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

莴笋炒肉的家常做法?

1、把猪后腿肉切成3cm左右的块。莴笋去掉外面的老皮，并切去根部，也切成3cm左右的滚刀块。蒜瓣、整姜拍破备用。锅中放水，大火烧开，将猪肉块放入焯烫后捞起沥干水。锅中放油，烧至4成热后把猪肉块放入，煸炒肥肉到两面黄。然后放入醪糟汁、郫县豆瓣，翻炒片刻后。

2、做法步骤：第1步、锅里倒少许的油把肥肉煎一下。第2步、倒入肉片翻炒一会加入料酒翻炒几下。第3步、放入葱花翻炒几下。第4步、倒入莴笋翻炒一会加入盐，十三香。第5步、加入耗油翻炒一会。第6步、加入白糖翻炒一会，出锅前加入鸡精翻炒均匀就可以了。第7步、成品图。

3、莴笋炒肉 食材 莴笋适量、猪肉适量、葱适量、姜适量、油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量。

莴笋炒肉这道菜如何做

材料：猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3至4个。做法：辣椒切块，姜、蒜切片。将莴笋切菱形片。翻过来再切一遍。接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。肥肉也切薄片。所有材料都配齐了，开始炒。先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。

作法：青笋削皮斜刀切成薄片，切完用温水泡浸防止氧化掉色。生猪肉清洗干净切成薄片，胖瘦分离。姜切片切割成丝，大蒜去皮拿刀敲碎，葱切葱花。猪瘦肉中倒入适当盐，少量生抽酱油，小勺白砂糖，一勺耗油抓拌匀腌渍15min，再倒入适当木薯淀粉抓拌匀。

第一步最先提前准备一根新鲜莴笋和一小块生猪肉。（购买莴笋时，最好买叶片新鲜）先把莴笋叶掰下来，随后清洗干净切成段儿；莴笋茎除掉厚皮，随后打花刀切成片；生猪肉清洗干净以后，切成粗丝；最后把姜片、小葱、蒜头切成碎屑，辣椒干裁成段儿。

炒莴笋炒肉的做法

步骤 1 莴笋和大红椒洗净切丝，粗细长短保持一致。蒜剥皮切小粒。步骤 2 猪肉切条，选里脊肉会更好。步骤 3 热锅下油，油热后先放蒜粒爆香，再放入猪肉翻炒。步骤 4 加入一勺料酒、一勺生抽，翻炒均匀。炒至猪肉完全变色，入锅有肥肉可再多炒片刻，把油煸出来肉会更香也不太腻。

食材：莴笋300克、猪肉80克、油9克、盐2克、蚝油5克、生抽5克、大料1克、醋2克、花椒1克、葱5克、料酒8克、蒜5克、姜1克、味精1克。锅中倒油，扔入几个花椒和大料。油冒烟后下入猪肉翻炒。炒至变色后，下入葱姜蒜翻炒。倒入适量料酒、醋。再倒入适量生抽翻炒。

主料：莴笋400克、猪肉100克 辅料：大蒜10克、食用油10毫升、食盐5克、酱油10毫升、鸡精5克 莴笋炒肉的做法步骤 莴笋切片。 猪肉切片。 大蒜拍碎切成末儿。 热锅凉油放入肉片翻炒。 肉片炒至变色下入莴笋。 放入适量盐、酱油、鸡精翻炒均匀。

莴笋切成菱形片、猪肉切成薄片、葱切成小段、青椒斜切、米椒切成小圈、大蒜头切成片。瘦肉加淀粉和少许油抓匀。起锅，小火，下肥肉煸出油。然后下入瘦肉翻炒变色。加入青红辣椒和大蒜头煸香。下入青笋片翻炒断生。加盐、鸡精、蚝油、葱段，翻炒均匀。最后起锅装盘即可。

小提示莴笋片不必切那样厚，绰水时应水大好再倒入青笋。那样才能维持色调不会改变。腌渍猪瘦肉时应用捉到生猪肉有黏性，这种猪瘦肉才会更加滑嫩。炒的时候一定要走红迅速煸炒，那样炒出来的菜更为香。

莴笋的做法 莴笋炒肉片 食材：莴笋200克，猪肉300克，黑木耳50克，色拉油适量，味精少许，葱3克，姜3克，蒜3克，香醋少许蚝油5毫升，水淀粉6勺，泡椒适量，白糖少许。步骤：先用3勺水淀粉将肉丝抓匀，上浆。（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝，能保持肉丝的水分，炒出来口感更滑嫩。

莴笋炒肉的正确做法是什么?怎样让莴笋爽脆肉片滑嫩?

把肉片用清水洗两遍，去除它的血水再用炒几分钟就可以让莴笋又脆又爽滑。首先我们准备食材莴笋、猪肉、蒜、鸡蛋、生抽、料酒、老抽、油、蚝油、盐。方法一把猪肉切成肉片，用水多清洗几遍，让它的血水清洗干净。放在碗中放入生抽、料酒用筷子充分的搅拌均匀，最后放入一个鸡蛋腌制十分钟左右备用。

焯水：将切好的莴笋片放入沸水中焯一下，时间不宜过长，通常1分钟左右即可。焯水可以使莴笋更加脆嫩，也能去除多余的生涩味。爆香：在锅中加入适量的油，待油热后加入蒜末和姜丝，快速翻炒出香味。快炒肉片：将腌好的肉片加入锅中，快速翻炒至肉片变色，此时肉片外表焦香，内部仍保持多汁。

刀工：将莴笋切成均匀的薄片或条状，这样更容易入味且烹饪时间会更短。猪肉也应该切成薄片，顺着肉的纹理切，这样炒出的肉片会更加嫩滑。腌制：在炒制之前，可以先将猪肉片用适量的生抽、料酒、胡椒粉、少许盐和一点点淀粉抓拌均匀，腌制10-15分钟。

莴笋洗干净切片，肉也切片，用水淀粉、料酒、盐腌15分钟。莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。将腌好后的莴笋片冲洗干净，沥干水份待用。锅中油热，放姜片，辣椒，葱头，1分钟后倒入肉片大火煸炒发白。

快火快炒：将腌好的肉片下锅快速翻炒至变色，然后加入莴笋继续翻炒。整个炒制过程要用大火，这样可以锁住食材的水分和营养，使肉片更加嫩滑，莴笋爽脆。调味：根据个人口味，可以适量加入盐、鸡精、糖等调味料。如果喜欢辣味，也可以加入一些辣椒一起炒。

莴笋炒肉的做法

1、莴笋 1根猪肉 300克大红椒 1个大蒜 3瓣生抽、料酒、盐、鸡精 适量 莴笋炒肉的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 莴笋和大红椒洗净切丝，粗细长短保持一致。蒜剥皮切小粒。步骤 2 猪肉切条，选里脊肉会更好。步骤 3 热锅下油，油热后先放蒜粒爆香，再放入猪肉翻炒。

2、食材：莴笋300克、猪肉80克、油9克、盐2克、蚝油5克、生抽5克、大料1克、醋2克、花椒1克、葱5克、料酒8克、蒜5克、姜1克、味精1克。锅中倒油，扔入几个花椒和大料。油冒烟后下入猪肉翻炒。炒至变色后，下入葱姜蒜翻炒。倒入适量料酒、醋。再倒入适量生抽翻炒。

3、莴笋炒肉的做法如下：材料准备：莴笋适量、猪肉适量、青椒两个、米椒3个、大蒜头适量、葱适量、淀粉适量、油适量、盐适量、鸡精少许、蚝油适量等。莴笋切成菱形片、猪肉切成薄片、葱切成小段、青椒斜切、米椒切成小圈、大蒜头切成片。瘦肉加淀粉和少许油抓匀。起锅，小火，下肥肉煸出油。

4、小提示莴笋片不必切那样厚，绰水时应水大好再倒入青笋。那样才能维持色调不会改变。腌渍猪瘦肉时应用捉到生猪肉有黏性，这种猪瘦肉才会更加滑嫩。炒的时候一定要走红迅速煸炒，那样炒出来的菜更为香。

5、莴笋的做法 莴笋炒肉片 食材：莴笋200克，猪肉300克，黑木耳50克，色拉油适量，味精少许，葱3克，姜3克，蒜3克，香醋少许蚝油5毫升，水淀粉6勺，泡椒适量，白糖少许。步骤：先用3勺水淀粉将肉丝抓匀，上浆。（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝，能保持肉丝的水分，炒出来口感更滑嫩。

6、莴笋炒肉 原料：五花肉、莴笋、盐、油、糖、鸡精、蚝油、料酒、十三香。做法步骤：第1步、锅里倒少许的油把肥肉煎一下。第2步、倒入肉片翻炒一会加入料酒翻炒几下。第3步、放入葱花翻炒几下。第4步、倒入莴笋翻炒一会加入盐，十三香。第5步、加入耗油翻炒一会。

莴笋炒肉餐厅式的做法,特别嫩滑清脆,你知道是如何做的吗?

第一提前准备食物：青笋500克，生猪肉200克，姜一块，蒜头6瓣，葱一棵，生抽酱油，耗油，老抽王，白砂糖，鸡精，米酒，盐，油，木薯淀粉 作法：青笋削皮斜刀切成薄片，切完用温水泡浸防止氧化掉色。生猪肉清洗干净切成薄片，胖瘦分离。姜切片切割成丝，大蒜去皮拿刀敲碎，葱切葱花。

做法：猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。青红椒、大葱切丝，大蒜切片。老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。

准备食材：将猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉和少许油，拌匀后腌制15分钟。莴笋去皮切成薄片或条状，大蒜和姜切片，青蒜或葱切段备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180℃），放入腌好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生后盛出备用。