红烧鸡怎么烧才好吃，红烧鸡怎么烧好吃又简单

摘要： 本篇文章给大家谈谈红烧鸡怎么烧才好吃，以及红烧鸡怎么烧好吃又简单对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。红烧鸡的方法窍门窍门：鸡肉一定...

本篇文章给大家谈谈红烧鸡怎么烧才好吃，以及红烧鸡怎么烧好吃又简单对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

红烧鸡的方法窍门

窍门：鸡肉一定要冷水下锅，中途如果鸡肉还没熟，汤汁又不多的时候，加热水继续煮。鸡肉一定要小火慢炖才好吃，可以把黄酒换成啤酒，都是可以的。如果是加水一定要加热水。将宰杀好的鸡子洗净。用刀将鸡剁成小块。生姜切片备用。把剁好的鸡肉放入锅内，加冷水烧开焯血水。

红烧鸡的制作方法准备食材：鸡肉、青椒、色拉油、食盐、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、大蒜、小葱、白糖。鸡肉洗净切块，焯水后取出。蒜切成片，葱切段，青椒切段备用。起锅烧油，油热后放入花椒、蒜瓣、葱段和干辣椒炒出香味，再放入鸡块翻炒片刻。

加入足够的水，水量要没过鸡块。大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。煮至汤汁浓稠，鸡块熟透，调入适量的盐调味。出锅前撒上葱花或香菜增香。简易红烧鸡块做法：材料：鸡块：500克 生姜：几片 蒜瓣：几瓣 酱油：3大勺 糖：适量 水：适量 油：适量 步骤：鸡块洗净，用酱油腌制10分钟。

红烧鸡块怎么烧好吃要过程

鸡块剁好。焯水去掉杂质。清洗干净。炒锅倒油，放入花椒大料辣椒爆出香味。放入葱姜蒜。放入鸡块翻炒。调入料酒翻炒。调入红烧酱油翻炒。1调入白糖翻炒。1最后调入盐。1倒入适量水，大火烧开转中火约30分钟左右，转大火收汁即可。

半只鸡洗切块。锅里放油爆香姜丝。倒入鸡块翻炒。放生抽酱油，老抽，冰糖，干辣椒段，花椒（喜欢吃八角可以放一两颗）翻炒。加入开水煮沸腾放点盐（别放太多后期可以加）然后偏中火。

将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。

处理鸡肉：将鸡肉块洗净，沥干水分，用刀背轻轻拍打鸡肉，使其更加嫩滑。 烹饪：将油热锅，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉块煸炒至变色，倒入适量料酒炒匀，加入生抽、老抽、白糖、盐和清水，烧开后转小火煮20分钟左右，直到鸡肉变得鲜嫩入味，较后撒上香菜即可。

红烧土鸡怎么烧才好吃

材料：土鸡500克，盐15克，姜15克，葱30克，酱油10克，姜片、蒜瓣、葱结爆香，放入八角、桂皮、花椒、豆瓣酱适量。洗净土鸡，斩成块沥干水分。锅中油烧至7～8成热，下姜片、蒜瓣、葱结爆香，放入八角、桂皮、花椒、加一勺豆瓣酱炒香。

以下是红烧土鸡怎么烧才好吃的详细操作：操作/步骤1鸡肉剁块辅料切段备用将鸡肉剁成小块，芹菜、青椒切段，大蒜、干辣椒切片备用。2花椒干辣椒等辅料爆香 锅中倒油，依次加入干花椒、干辣椒、生姜、大蒜瓣爆香。

加水炖煮：加入足够的清水，水量要稍微多一些，使鸡肉完全浸没。盖上锅盖，用中火炖煮至鸡肉变得酥烂，汤汁浓稠。 提味收汁：最后，根据个人口味，可以根据需要添加一些调味料，如鸡精、香油、胡椒粉等。然后继续煮一会儿，使汤汁收浓。

土豆切丁，鸡肉切丁，青椒切丁。蒜姜切片。到油烧热，放入姜蒜，翻炒两下，倒入鸡肉，料酒，盐翻炒两分钟，倒入土豆翻炒五分钟，倒入400毫升水，盖上盖，烧至土豆变软能吃即可。

平时我们吃的鸡肉都是用来清炖或者是用来煲汤的，红烧鸡肉，很少有人会吃过，实际上营养价值很高，而且口感也会比较好，主要准备的是植物油和葱姜蒜段，桂皮和适量的冰糖，这些对身体都有好处，在平时也很容易消化吸收。

如何红烧鸡块才能又好吃又嫩?

红烧鸡块可以不焯水，也可以焯完水以后放到凉水里面冰一下，这样能够让肉质变得更加紧实，焯一下水能够让炒的时间变得更短，不管是红烧还是做其他的食物，都应该加入一些生姜，这样才能够把鸡肉的腥味有效的去除。

最简单的家常方法：1：鸡块洗净之后在放了葱段姜片的开水里煮一分钟，是为了去除鸡块的血水跟腥味。然后捞出用温水洗下2：然后重新起过炒糖色，锅热后放少量油，开小火，放糖，大概一大勺吧，慢慢用锅铲搅动糖，等糖呈现焦黄色时把鸡块倒入，然后往锅里倒水，以没过鸡块为可，此时开大火。

选用优质鸡肉：选择鸡肉时，要选择肉质鲜嫩、肉色鲜艳的鸡肉，这样烧出来的红烧鸡块才会更加美味。 调味要合适：烧红烧鸡块时，调味是非常重要的，要根据自己的口味适量调整调料的用量，一般来说，生抽和老抽的比例为2：1，白糖的用量要适中，不要放太多，否则会影响口感。

烧制：加入足够的热水（最好是淹没鸡块），将八角、桂皮等香料放入，大火烧开后转小火慢炖，这样可以使鸡块更加入味，肉质更加酥烂。收汁：待鸡块烧至八成熟时，可以适当调整味道，加入盐或者鸡精提鲜。然后转大火收汁，使汤汁浓稠，鸡块表面光亮，这样可以使红烧鸡块的口感更佳。

红烧鸡块怎么做?

1、半只鸡洗切块。锅里放油爆香姜丝。倒入鸡块翻炒。放生抽酱油，老抽，冰糖，干辣椒段，花椒（喜欢吃八角可以放一两颗）翻炒。加入开水煮沸腾放点盐（别放太多后期可以加）然后偏中火。

2、主料：鸡1只。辅料：红烧酱油1勺、白糖1/2勺、辣椒4个、盐1/3勺、姜3片、蒜5瓣、花椒10粒、大料3粒、葱2根。鸡块剁好。焯水去掉杂质。清洗干净。炒锅倒油，放入花椒大料辣椒爆出香味。放入葱姜蒜。放入鸡块翻炒。调入料酒翻炒。调入红烧酱油翻炒。

3、主料：鸡腿适量。辅料：花椒适量、姜适量、干红辣椒适量、花生油适量、冰糖适量、老抽适量、生抽适量、八角适量、麻椒适量、蒜适量。斩好的鸡块。冷水绰去血沫。捞出用温水洗净浮沫。花椒麻椒，姜蒜，冰糖，八角，干红辣椒各适量。适量油烧热，冰糖放入，小火融化。

4、红烧鸡块怎么做好吃又简单 准备蒜瓣，生姜，土豆，鸡肉，花椒，大葱，香叶，八角，孜然，豆瓣酱，盐，生抽。1把鸡肉切成块状，放到碗里面，蒜瓣切碎，泡椒，大葱切成块状，大蒜生姜拍碎，放到鸡肉碗中，再加入豆瓣酱，大蒜，生姜，泡胶搅拌均匀腌制半个小时。

5、将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟；鸡块捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。

6、等高压锅消气，取出即可。高压锅版红烧鸡块的做法：鸡肉洗净。先把鸡肉加入盐，再加上生抽，蚝油，少许老抽。鸡肉腌制10分钟，让鸡入味。高压锅内抹上油，放入姜片、花椒、葱片，再加入土豆和山药。腌制好的鸡放入锅中，高压锅10分钟左右。时间到，出锅装盘，撒上葱花即可。