抖音阳春面，阳春面含义是什么

摘要： 面的其他面类的典故由来1、拨鱼面又称剔尖，是流行于山西民间的一种水煮面，是将软面团用拨的方式来制作，因面的形状像“鱼”一样头尖肚圆，故称拨鱼，又因两头...

面的其他面类的典故由来

1、拨鱼面又称剔尖，是流行于山西民间的一种水煮面，是将软面团用拨的方式来制作，因面的形状像“鱼”一样头尖肚圆，故称拨鱼，又因两头尖尖，亦称剔尖。拨鱼面的历史悠久，于元朝中载有：山药拨鱼（白面、豆粉、熟山药搅匀用匙拨入滚汤）。还记有“玲珑拨鱼”的词句。

2、在秦朝时，咸阳街头有人卖biang biang 面；常有一位老翁推车沿街叫卖，有时在路边或渭河边架锅劈柴生火并从渭河里舀水和面、给锅里添水煮面。

3、面条起源于中国汉代。那时面食统称为饼，因面条要在“汤”中煮熟，所以又叫汤饼。早期的面条有片状的、条状的。片状的是将面团托在手上，拉扯成面片下锅而成。到了魏、晋、南北朝，面条的种类增多。

4、饸饹面源于上古三皇诞生之地—平凉，始于4700年前的广成子、与道家讲究的养生之道有着极为紧密的联系。甘肃东部的平凉、天水，是上古三皇诞生之地，又是女娲、夸父的诞生地，文化极为久远深厚。

5、原来是一户人家随意的煮了一些面条，又随意的在面条上浇了一些酱汁，而太后闻到的香气就是酱发出的。太后就与主人家一同吃了这顿“丰盛”大餐。之后太后回到了京城，对于逃命路上吃的这碗面条很是想念，就命御膳房按照原样速速做来，这就是后来的老北京杂酱面。

6、即位后，李世民派人寻访，命御厨学艺，唐宫御膳就多了道麒麟面。后因麋鹿稀有就用山羊替代，就逐渐演变成了今天的烩面。烩面传说二：豫籍京官、厨子自创说 光绪年间，长葛厨师郭子兴在京开一面馆。因为常有敲诈勒索之事发生，便找同乡杨翰林帮忙。

挂面最好吃的19种做法

这两样东西都不错，要看你喜欢吃什么了。我一般会炒一点肉放着，如果做挂面吃，就把肉和肉汤放一点进去，特别香。

种花样面食做法 1玫瑰花馒头有时在几个面皮间抹点油，加点盐，花椒面什么的，像花卷的味道，也好分层2猪蹄卷肉馅越细越好，也可用鸡肉3花卷4全部完成，来个集体照吧，稍醒一会就可以，然后上锅。

茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。 2 茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。

锅中留油，炒香蒜末，加入青椒丝翻炒一会儿，倒入调好的酱汁，茄子翻炒至浓稠即可。 木耳鸡蛋打卤面 食材：挂面，鸡蛋，木耳，葱蒜，五香粉，生抽，老抽，食盐，淀粉。 做法 木耳泡发洗净切碎，葱切断切碎鸡蛋打散。 锅里入油烧热，放入葱段炸香。

做法 配料先放锅里略炒。米用水清洗，然后加上一倍的水和配料放电压力锅里搅拌均匀，然后压十分钟，解压后即可食用。杂菜汤的制作：先把材料略炒，锅内加水烧开，然后加入炒好的杂菜熬成浓汤，最后放盐调味即可。

为啥西安面食顺利走向全国,山西面食不能?

1、最大的原因在于山西面偏重于面本身的做法，而不注重整体的色香味。就拿刀削面和油泼面名字来说，山西注重的是制作工艺，而陕西注重的是味道。

2、西安面食能走向全国，而山西面食打不出去主要原因是面食太粗糙，不精细。陕西省的面食（主要是关中地区的面食），由于西安是一个文化强市，对其自身的面食有很大促进作用。而且山西的面食（主要是晋中晋南的面食）由于山西整体经济和文化宣传不佳，使得人们很难了解到关注山西面食的情况。

3、原因二：山西面食缺乏拳头产品 提到兰州你会想起拉面，提到西安你会想起肉夹馍，但提到山西，很多人可能会突然语塞。与其他面食文化著称的地区相比，山西面食缺少极具代表性的面食产品。在兰州拉面、新疆拉条子、重庆小面、西安肉夹馍遍地开花的时代，你很难看到有写着山西面食字样的招牌。

4、陕西省的面食（主要是关中地区的面食），由于西安是一个文化强市，对其自身的面食有很大促进作用。而且山西的面食（主要是晋中晋南的面食）由于山西整体经济和文化宣传不佳，使得人们很难了解到关注山西面食的情况。

5、山西作为全国的面食大省，却没有一种面食能像兰州拉面一样遍地开花，主要原因是山西面食绝大部分制作复杂，全程手工。像扯面，削筋，臊子面，菠菜面，揪片，等等都是纯手工制作的口感好，当下社会节奏快，如果这样顾客等的太久，生意没法做，外地人也不易掌握要领。